Описание греческой кухни
Греческая кухня является яркой представительницей средиземноморских традиций. Здесь сочетаются рецепты итальянской, балканской и турецкой кухонь. Для побережья и островов характерно разнообразие рыбных блюд.
Греческая кухня известна своими сырами: фета, кассери, кефалотири, гравиера, антотирос и мититра. В десертах часто встречаются орехи и мед, нередко цитрусовый или хвойный. Еду в ресторанах подают с вином или анисовым ликером.
Среди местных жителей очень популярны семейные таверны, где готовят блюда национальной кухни, приготовленные по-домашнему.
Надежнее посещать таверны, в которые заглядывают местные жители.
Рекомендуем попробовать
 |
Греческий салат (Elliniki saláta)
Порезанные огурец, красный лук, перец, салат, маслины, приправляют сыром фета, оливковым маслом и специями.
|
 |
Сыр Саганаки (Tyrí saganáki)
Сыр твердых сортов, обернутый в кляр. Горячая закуска, обычно подается с лимоном и хлебом.
|
 |
Клефтико (Kleftiko)
Запеченная в печи баранина на кости, маринованная чесноком и лимонным соком.
|
 |
Мусака (Mousakás)
Запеченые баклажаны с мясным фаршем, как правило, из баранины, с овощным соусом и золотистой сырной корочкой. |
 |
Рыба, морепродукты (Psária, Thalassiná)
Всевозможные блюда на основе морепродуктов: омары, рыба, креветки, осьминоги, кальмары. |
 |
Суп Авголемоно (Avgolémono)
Суп на основе куриного или мясного бульона с овощами, соком лимона и яйцом. |
 |
Бриам (Briam)
Рататуй из печеных овощей. |
 |
Пахлава (Baklavás)
Слоеное тесто с орехами в сиропе. |
 |
Бугаца (Bougátsa)
Заварной крем, сыр, слоеное нежное тесто. |
 |
Карибидис (Karibidis)
Печенье из муки, сливочного масла, измельченного миндаля, обильно посыпанное сахарной пудрой. Обычно подается на Рождество.
|
 |
Лукумадес (Loukoumádes)
Пончики, обычно делаются в виде шариков из теста, залитых медом и посыпанных корицей.
|
 |
Греческий Фраппе (Frapé)
Холодный кофе с пенкой.
|
 |
Ракия, Метакса (Rakí, Metaxá)
Ракия - фруктовая водка, настоянная, как правило, на сливе или винограде. Метакса по вкусу напоминает коньяк.
|
о. Крит
